Lernstation 1
| Schmelztemperatur der Fette |
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Geräte:
Becherglas mit Wasser, 4 Reagenzgläser,
Thermometer, Brenner
Stoffe:
Proben von Schweineschmalz,
Butter, Kokosfett, Sonnenblumenöl
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| Arbeitsauftrag: |
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Geben Sie Proben verschiedener Fette in je ein Reagenzglas. Erwärmen
Sie die Proben im Wasserbad und ermitteln Sie den Schmelztemperaturbereich.
Führen Sie den Versuch zum Vergleich mit Eis durch. |
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Beobachtung Schmelztemperaturbereiche
Schweineschmalz: Butter: Kokosfett:
Sonnenblumenöl:
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Frage:
Warum zeigen Fette einen Schmelztemperaturbereich, während Eis einen eindeutigen Schmelzpunkt hat? |